以下根据gaga鲜语CIO文庆辉的访谈内容整理。本文共1880字,预计阅读时间6分钟。
gaga是2010年成立的餐饮品牌,距今已有12年的历史,gaga鲜语致力于提供全时段休闲享乐的餐饮体验,目标是想成为未来新型餐饮行业的代表性品牌,目前超过60%-70%的客户都是gaga的会员,目前的会员数量占比在整个餐饮行业是较高的,同时大部分gaga会员都是95后的消费群体。
目前gaga有52家门店,主要分布在超一线以及一线城市,例如北上广深,以及北上广深周边的,苏杭、广州珠三角等,暂时没有往二线甚至三线城市下沉的发展规划。2021年的营收大概会在4.8亿-5个亿之间,2022年的目标是8亿。自2019年gaga开始有资本方的介入,目前A轮已经完成,准备再进行下一轮。2019年以前,gaga整体门店数,大约为20家左右,2020-2021年新增了30多家门店。
01.
数字化转型的规划和战略目标
作为民营餐饮,获得资本的介入,让资质得到飞跃,最终走向IPO上市,这是未来3-5年gaga的发展方向。未来会围绕IPO上市,从经营数字化和职能辅助方面进行发展。
02.
数字化转型过程中面临的挑战和主要困难
gaga从以稳为主的发展阶段渐渐转变成快速发展阶段中,面临了规模化初期的挑战,包括管理成本过高、敏捷性较低、整体数字化赋能能力较弱。
克服策略:
gaga在维持发展进度的前提下,将会对管理做优化和巩固。目前gaga与对标企业管理成本所占营业额的比例差距较大,在2022年有8亿营收目标的前提下,管理成本会通过数字化进行下调。敏捷效率会和会员运营一起结合整体数字化转型一同克服。
03.
数字化重点发展领域
gaga在2022年将会进一步发展。
第四是开始逐步实现业财一体化,目前gaga在这方面还是处在一个割裂的情况下,希望可以重塑组织能力,赶上当前数字化的进程。
04.
创新案例分享
gaga的品牌经营理念方面,线上方面主要是做营销推广,宣传企业品牌文化以及引流,摒弃线下传统的宣传方式,通过线上平台引流以及会员维系渠道,更贴合95后用户关注点。线下方面减少了很多营销手段,将品牌调性渗透进餐厅的特色特点中,更注重餐厅环境、出品以及服务体验等。
营销方式方面,一方面是外部平台推广,例如小红书种草等。会员维护方面,gaga通过邀请一些有贴合品牌调性且有知名度的网红、艺人以及高端客户,参与名流酒会分享、时装秀嘉宾主持等一些活动,将活动情况在线上做发布推广,形成品牌调性,并在市场上形成品牌影响力。
另一方面,gaga通过内部体系维护会员,通过研发会员小程序、建设公众号等,引流会员进行储值。虽然目前Gaga的信息化建设,还是处在一个相对基础的层面,但是在小程序研发方面,尽可能贴合了市场上的营销方式,包括券的适配以及用户体验,操作体验上面也尽可能贴合相对年轻一代较为精简的使用呈现。
数字化带来的直接效益案例
gaga已进行了长时间的会员运营,通过打造小程序以及公众号,巩固了会员的规模和品牌粘性,通过线下调性和线上推广相结合,将95后为主体用户画像的会员集中契合,打造一套gaga的会员生态圈和盈利模式。
介于资本方以及市场对于gaga品牌的认可,gaga开始发展连锁规模,目前gaga也可以不依靠资本的新投入,通过自身建立起的盈利模式来自供自足。
05.
企业的组织架构变革和人才培养方式
gaga早期处在一个平稳发展的阶段,通过长时间的人员,基本员工都符合品牌的发展与调性,但是目前由于企业处在快速扩张阶段,gaga面临了人员管理跟不上规模化的痛点,如果强制做规模化复制扩张会导致企业后续面临麻烦,所以gaga将会进行人员培训管理,同时借助数字化方式巩固人效管理,加速企业规模化进程。